التلبينة
التلبينة هى الحساء أو الشراب المصنوع من دقيق الشعير بنخالته على النحو التالىملعقة كبيرة من دقيق الشعير
كوب من الماء أو اللبن
يوضع المقدار فى وعاء ويقلب على النار ثم يترك يغلى على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق. يضاف ملعقة من عسل النحل، كما يمكن إضافة قليل من الزبيب. ويمكن تقديمها كطبق شوربة يضاف إليها الملح والفلفل.
سميت تلبينة تشبيها لها باللبن في بياضها ورقتها.وقد أثبتت الدراسات العلمية فاعلية حبوب الشعير الفائقة في تقليل مستويات الكولسترول في الدم من خلال عدة عمليات حيوية، تتمثل فيما يلي
أ. تتحد الألياف المنحلة الموجودة في الشعير مع الكولسترول الزائد في الأطعمة فتساعد على خفض نسبته في الدم.
ب. ينتج عن تخمر الألياف المنحلة في القولون أحماض دسمة تمتص من القولون، وتتداخل مع استقلاب الكولسترول فتعيق ارتفاع نسبته في الدم.
ج. تحتوي حبوب الشعير على مركبات كيميائية تعمل على خفض معدلات الكولسترول في الدم، ورفع القدرة المناعية للجسم .
د. يسهم العلاج بالتلبينة في الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية؛ إذ تحمي الشرايين من التصلب -خاصة شرايين القلب التاجية- فتقي من التعرض لآلام الذبحة.
ه. تساعد فى علاج ارتفاع السكر والضغط.
كما اتضح أن التلبينة تعالج الاكتئاب، فقد وصفها نبي الرحمة بأنها "تذهب ببعض الحزن".